SERUNDING KEMBUNG

BAHAN-BAHAN:
500 gm ikan kembung | rebus, asingkan
tulang dan kisar isinya
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
60 gm halia
60 gm lengkuas
3 batang serai
50 gm cili kering
2 sudu makan minyak masak
500 ml santan
Gula secukup rasa
Garam secukup rasa
Serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAKNYA:
1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali, tumis bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas dan serai sehingga berbau harum.
2. Kemudian masukkan cili kering. Kacau sehingga rata dan pecah minyak.
3. Selepas itu masukkan santan. Kacau dan tunggu sehingga mendidih.
4. Kemudian masukkan ikan kembung, serbuk perasa, gula dan garam secukup rasa. Kacau rata selama 45 minit dan sehingga kering.